Coles de bruselas

Pancakes (Tortitas americanas)

Ahí va una receta muy típica americana. Normalmente somos de desayunar poco sin embargo de tanto en tanto algún día de fiesta apetece hacer un desayuno un poco más fuerte de lo normal. Para esos casos esta es una de las recetas preferidas.

Para 4 personas:

2 tazas de harina (290g)
2 cucharadas de levadura quimica tipo royal (23g) (1-1/2 sobres de 16g)
3 cucharadas de azucar (50g)
1 cucharadita de sal

2 huevos batidos
1/4 taza de margarina ligeramente derretida (50g)
1-3/4 tazas de leche (igual un poco más)

Mezclar primero los ingredientes secos. Por otro lado batir los huevos y la margarina con la leche e ir añadiendo la mezcla de la harina poco a poco mientras se bate.

Dejar reposar la mezcla unos minutos mientras se calienta la sartén.

Para hacerlas dejamos el fuego entre lento y vivo. Se pone una pizca de mantequilla en la plancha y se pone masa para que quede un disco del tamaño de un CD aproximadamente. Al cabo de un minuto más o menos empezaran a aparecer burbujitas en la superficie. Este es el momento de girarla y cocinar el otro lado durante otro minutito.

Deberían quedar gordas y esponjosas (incluso más que en la foto). Si tardan mucho en salir las burbujas es que el fuego está demasiado bajo y si en cambio aparecen las burbujas pero la tortita no está suficientemente cuajada como para girarla es que el fuego está demasiado alto.

Tradicionalmente se sirve con jarabe de arce pero si no se puede conseguir seguramente con miel o mermelada están bastante buenas.

Se pueden hacer la noche anterior y con un golpe de microondas están perfectas. Incluso he probado de congelarlas y quedan que te cagas. Eso si, separando cada una con un trozo de plástico de cocina que si no se quedarán pegadas.

Buen provecho,
eK

Zarzuela

De nuevo otra receta de "los primos". Nunca he comido ni he visto hacer una zarzuela así que me ha gustado mucho este vídeo.

La elaboración tiene para rato y además lo hacen para 30 personas. Una receta de lo más entretenida.

Pinchos de pollo con sesamo

Una sencilla receta que probamos ayer.

Se maceran los trocitos de pollo ya salpimentados en un cuenco con miel y salsa de soja al 50% durante media hora.

Después se rebozan con semillas de sésamo crudas y al horno hasta que se doren.

La receta original hablaba de freír los pinchos pero nosotros hemos optado por hacerlos al horno. Más que nada para ensuciar menos y tratar de consumir tantos aceites.

El resultado fue bastante bueno. EL sabor recuerda a un Sate holandés. La única queja es que quedaron un poco secos. A lo mejor en la sarten quedan más jugosos.

eK

Tarta de tres chocolates

Esta es una receta que nos pasaron en los foros de Telva (gracias pampera) y justo ayer la hemos probado de hacer.

Ahí van un par de fotos y la receta.

Tarta de tres chocolates:

Para la base:
1 Paquete de galletas Maria Dorada (u otras parecidas)
75gr Mantequilla

Para la 1ª capa:
150gr chocolate negro
75gr Azucar
250ml Leche
250 Nata liquida
1 Sobre de Cuajada Royal

Para la 2ª capa:
150gr chocolate con leche
50gr Azucar
250ml Leche
250 Nata liquida
1 Sobre de Cuajada Royal

Para la 3ª capa:
150gr chocolate blanco
25gr Azucar
250ml Leche
250 Nata liquida
1 Sobre de Cuajada Royal

Machacar las galletas y combinarlas con la mantequilla derretida. Yo las machaco con el accesorio de picadora del robot de cocina. Forrar el fondo del molde con esta mezcla aplastandola con una cuchara o el fondo de un cazo. Es buena idea meter ahora el molde en la nevera así mientras preparas la mezcla de la primera capa se solidifica un poco y no se levantará la galleta cuando eches la primera mezcla.

Hacer las tres mezclas diluyendo la cuajada con unas gotas de la leche para que no haga grumos. Llevarlas a ebullición y meterlas en el molde una a una.

Dejar en la nevera que se cuaje, yo diría que unas 4 horas.

eK

Paella de Bogavante

Una paella de bogavante que hicimos hace algún tiempo. De momento solo tengo la foto (que habla por si sola). A ver si más adelante la encuentro y también pongo la receta.

eK

Salchichas y judias a la salvia

Otra receta de Italia. Tengo ganas de probar esto sobre todo por lo facil que parece. Ya hago unas judias con butifarra que se parecen bastante pero me gusta lo de añadir el tomate y también pienso que la salvia le puede dar un toque especial.

Supongo que en lugar de las salchichas que ponen será casi lo mismo usar butifarra sin pimienta o longaniza que no se si es exactamente lo mismo.